האדום של עלמה הוא יין קלאסי, האדום הזה שכולם אוהבים: בשרני, מינרלי, מתובל מעט ומלא. הוא מעולה למאכלים מעושנים, נקניקים או ירקות כבושים.

עלמה אדום הינו אחד מן היינות הפופולריים ביותר של יקב דלתון, מזכיר מאוד את יינות דרום צרפת או ה"קוט דו רון". זהו יין בשרני, גוף בינוני-מלא, מינרלי ומתובל.יינות דלתון כשרים למהדרין וכשרים לפסח.