0

 x 

סל הקניות ריק

No image set

דסטיטאז' ,2019 בלנד לבן, יקב טפרברג

70 ₪
דסטיטאז' INSPIRE
ממסך זה מציע מורכבות ארומטית עם נגיעות אננס ופרי כתום. יין יבש זה הינו קסום, פריך ורענן, עם נוכחות מלאה ורכה, חמיצות שובה וסיומת עדינה.

זמינות מוצרים במלאי: קיים במלאי

Manufacturer : יקב טפרברג

נתוני היין

יין לבן יבש, 78% ענבי סוביניון בלאן, 22% ענבי פרנץ קולומבר, בציר 2019, ענבי הסוביניון בלאן נבצרו מההר הגבוה שבהרי אפרים והפרנץ קולומבר נבצר מחלקה מובחרת מאזור מבוא חורון.

 

תהליך ייצור היין

ענבי הסוביניון בלאן הגיעו ליקב בשעות הבוקר לאחר שנבצרו מכאנית בשעות הלילה. הענבים המרוסקים עברו קירור במחליף החום ל-12 מעלות, בדרכם לפרס הפניאומאטי האינרטי – המגובה בחנקן, על מנת למנוע לחלוטין חימצון של טעמים וארומות המצויים בענבים.

הענבים נסחטו בפרס הפניאומאטי האינרטי בלחץ נמוך ביותר, בסחיטה עדינה ואיטית וללא חשיפה לחמצן על מנת לקבל תירוש ענבים עשיר ואיכותי.

המיץ שנסחט הועבר למיכל נירוסטה בו בוצעה הפרדה בין המשקעים למיץ באמצעות טכנולוגיה הקרוייה הרחפה - FLOTATION. בטכניקה זו מרחיפים את המשקעים לחלקו העליון של המיכל באמצעות פעפוע של גז חנקן והמאפשר להעביר את המיץ הנקי – המצוי מתחת למשקעים למיכל התסיסה.

למיץ הוספו שמרים והיין תסס במיכל נירוסטה במשך של כ-15 יום.

ענבי הפרנץ קולומבר שנבצרו מאוחר יותר עברו תהליך ייצור דומה.

לאחר מספר טעימות של היינות השונים, פנל הטועמים של היקב הרכיב את הבלנד הסופי .

היין לא עבר תסיסה מאלולאקטית כדי לשמור על רעננותו ופריכותו.

 

נתוני הבציר

בריקס: 22.3

חומצה [ג/ל]: 5.5

pH: 3.55

אנליזה

סוכר[ג/ל]: יבש

כהל [ב-%]: 12.3

חומצה [ג/ל]: 6.3

pH: 3.38

לשתיה החל מ: הוצאתו לשוק

בכשרות: בד"צ העדה החרדית, הרבנות מטה יהודה והרב מחפוד.

עמוד היקב

ביקורות

There are yet no reviews for this product.

סינון מוצרים

Reset All

  

אודות

כבר כמה שנים מרגישים באופן ברור את הצורך במקום איכותי, שירכז ויגבש את כל מה שקשור לקניית יין כשר ויינות בוטיק כשרים, עם שתי הדגשות: "כשר" ו"איכותי"!         

 

החלטתי להרים את הכפפה, למען הציבור האיכותי הדורש מהיין את שני הדברים; שיהיה כשר ושיהיה איכותי.

אזהרה: צריכה מופרזת של אלכוהול מסכנת חיים ומזיקה לבריאות!

משלוח 50 ₪,  בקנייה מעל 600 ₪ המשלוח חינם