מיסטי הילס 2017, יקב צרעה

מיסטי הילס מופק מענבים הגדלים בחלקה הטובה ביותר בכרם, חלקת “מאובנים”. היין מופק מענבי קברנה סוביניון (55%) וסירה (45%) הנטועים על גבי מדרון צפוני. שילוב מרכיבי הטרואר של החלקה יוצרים תנאים מיטביים לגידול גפנים בעלות כח צימוח חלש, מהם מופקים יינות בעלי טעמים מורכבים ואלגנטים.

שמו של היין הינו מחווה לבתי הגידול של כרמינו, הנטועים באזור בו נפגשים האוויר הקר הזורם מפסגות הרי ירושלים מערבה, והאוויר החם הדואה מזרחה משפלת יהודה. מפגש זה יוצר מיקרו-אקלים טוב במיוחד לכרמים, המתבטא לעתים בשכבת ערפל עבה החונה בכרם לזמן מה.

התווית של יין מיסטי הילס מבטאת את הקשר הסימביוטי בין משולש מרכיבי הטרואר: הגפן, האדמה והאדם. 

כשרות: רבנות מקומית , O.K