ירדן הייטסוויין 2017, יקב רמת הגולן

על היין

ירדן הייטסוויין 2017 הינו יין קינוח עשיר וארומטי המציג מאפיינים של ליצ'י, משמש, אפרסק ותבלינים, לצד ניחוחות של פרחים טריים וקליפת תפוז. זהו יין מתוק ועוצמתי עם חמיצות טובה, טעם נפלא וסיומת ארוכה.

ירדן הייטסוויין 2017 ימשיך להתפתח בבקבוק ועם הזמן יתווספו ליין גם ניחוחות מרמלדה משכרים. בתנאי אחסון נאותים היין יישמר במצב מצוין למשך עשור ואפילו יותר מהבציר.

יין ואוכל

הגישו את היין כאפרטיף, או לצד פירות טריים וגבינה, או קינוח מתוק מבוסס פירות כגון טארט טאטן אפרסק.

על ייחודיות שנת בציר 2017

למרות התחלה מבטיחה של החורף שקדם לעונת 2017, עם דצמבר קר ורטוב במיוחד, הרי שעונת הגשמים הסתכמה ב- 82% בלבד מהממוצע הרב שנתי. ההיעדר של גשם חורף מאוחר, הביא לצימוח מאופק של גפנים ונוף עלים פתוח לחדירת אור ואוויר. לאחר אביב ממוצע, חודש יולי היה חם מהרגיל, עם טמפרטורות יומיות הגבוהות ב-2o צלסיוס מהממוצע. לשמחתנו, מזג אוויר טיפוסי לעונה זו חזר באוגוסט והיעדר אירועי מזג האוויר קיצוניים הוביל להבשלה יפה ומהירה יותר מהרגיל. בסופו של דבר, בציר 2017 נמשך 11 שבועות בלבד, והיה לעוד בציר באיכות מעולה.

ירדן הייטסוויין 2017 מיוצר אך ורק מענבי גוורצטרמינר אשר גודלו בצפון הקר של רמת הגולן. אשכולות שלמים ומאד בשלים נבצרו ידנית, ובהגיעם ליקב הוקפאו בטמפרטורה של 12- מעלות צלסיוס למשך חודש ימים. לאחר מכן, בעודם קפואים, נסחטו האשכולות השלמים בעדינות ובאיטיות, עד לקבלת מיץ מרוכז ועשיר מאוד, אשר תסס לאיטו במשך מספר חודשים.

על אזור הגידול

הגליל הוא אזור הגידול הצפוני ביותר בישראל ונחשב הטוב ביותר לגידול ענבי יין. בתוך אזור גידול זה, רמת הגולן היא החלק בו הטמפרטורות הן הקרירות ביותר והענבים באיכות הגבוהה ביותר. הכרמים על רמה וולקנית זו גדלים מ- 400 מטר ועד 1200 מטר מעל פני הים והגבוהים שבהם פוגשים שלג בחורף.

יקב רמת הגולן ממוקם בעיר קצרין אשר במרכז הגולן.

זנים: גוורצטרמינר

שם: ירדן הייטסוויין 2017

סוג היין: יין לבן מתוק

נתונים אנליטיים:

% אלכוהול 12.5

חומצה (גר'/ל') 6.4

3.37 pH

מתיקות מתוק

כשרות: הרב אברהם דב אוירבך שליט"א אב"ד טבריה וכשרות O.K מהדרין