כרמי הקוניאק

כרמי הקוניאק משתרעים על למעלה מ 000,78 דונם, ומחולקים לשישה ”קרוס“,

או יבולים. קוניאק עשוי ממבחר זני ענבים לבנים, בעיקר האוני בלאן.

הקוניאק מיוצר על טרואר )אדמה( המשתרע על פני שארונט )Charentes,)

שארונט-ימי )Maritime-Charentes )וכמה כפרים בדורדון )Dordogne)

ודה-סברה )Sevres-Deux ,)שם הגפנים נהנים מאדמת אבן-גיר

ומאקלים אוקיאני עדין.

ה“קרוס ” השונים באינדיקציה גיאוגרפית ) מחוז GI )של הקוניאק

מכיוון שמדובר באינדיקציה גיאוגרפית )GI )או אזור המוגדר למטרה ספציפית,

ניתן לייצר קוניאק רק ב“קרוס“ שהוגדרו על ידי הגזירה הצרפתית ב 1 במאי 1909 .

הכינויים ”קוניאק“, ”או-דה-וי-דה-קוניאק“ ו- ”או-דה-וי-דה-שארונט“ מיועדים

אך ורק ליינות וכהלים שעברו את כל תהליכי הגידול והייצור ב“קרוס“

של שארונט-ימית ושארונט, ובכמה כפרים ספציפיים באזור דורדון ודה-סברה.

מבחר זני ענבים לבנים

הקוניאק נוצר מענבים מהמחוז הגדול ביותר של יין לבן בצרפת. מעל 000,78 דונם

של זני גפנים מגוונים, לייצור יינות לבנים שונים, פרושים על פני 6“ קרוס“ או אזורים

באינדיקציה הגיאוגרפית של הקוניאק. כל אחד מזני הענבים הגדלים באזורים אלו

מבוקרים ומפוקחים בקפדנות.

מאוגני בלאן )Blanc Ugni )לקולומברד )Colombard)

ועד פול בלאנש )Blanche Folle ,)מונטילס )Montils )ופוליניאן )Folignian,)

כל קוניאק חייב להיעשות מענבים לבנים דלים בסוכרים ובעלי חומציות גבוהה,

כדי לעמוד בקריטריוני הזיקוק המיחודים של מחוז שארונט.

COGNAC BRU ROLAND

שנת 1950:

רוח של התחדשות נושבת על אירופה

לאחר המלחמה. כמה גברים הרפתקנים

מתגייסים לבנות את ארצם מחדש. אחד מהם,

רולנד ברו, שכבר זכה בתהילה מאז מלחמת האזרחים

בספרד ומלחמת העולם השנייה, יידע גורל יוצא דופן.

אבל בשביל ההרפתקן הזה, המפתה והיזם,

יצירת הקוניאק שעדיין נושאת את שמו תהיה ללא ספק

הגאווה וההצלחה הגדולה ביותר שלו.

הקוניאק של רולנד ברו הוא בצלם תדמיתו: לוהט, נדיב, חזק ועדין,

אשר רק חוכמה של איש הטעם יכול לתת להם.

כשרות: חוג חתם סופר בני ברק