ירדן הייטסוויין 2018, יקב רמת הגולן

על היין

ירדן הייטסוויין הינו יין קינוח עשיר וארומטי המציג מאפיינים של ליצ'י, משמש, אפרסק ותבלינים, לצד ניחוחות של פרחים טריים וקליפת תפוז. זהו יין מתוק ועוצמתי עם חמיצות טובה, טעם נפלא וסיומת ארוכה.

ירדן הייטסוויין ימשיך להתפתח בבקבוק ועם הזמן יתווספו ליין גם ניחוחות מרמלדה משכרים. בתנאי אחסון נאותים היין יישמר במצב מצוין למשך עשור ואפילו יותר מהבציר.

יין ואוכל

הגישו את היין כאפרטיף, או לצד פירות טריים וגבינה, או קינוח מתוק מבוסס פירות כגון טארט טאטן אפרסק.

ירדן הייטסוויין מיוצר אך ורק מענבי גוורצטרמינר אשר גודלו בצפון הקר של רמת הגולן. אשכולות שלמים ומאד בשלים נבצרו ידנית, ובהגיעם ליקב הוקפאו בטמפרטורה של 12- מעלות צלסיוס למשך חודש ימים. לאחר מכן, בעודם קפואים, נסחטו האשכולות השלמים בעדינות ובאיטיות, עד לקבלת מיץ מרוכז ועשיר מאוד, אשר תסס לאיטו במשך מספר חודשים.

על אזור הגידול

הגליל הוא אזור הגידול הצפוני ביותר בישראל ונחשב הטוב ביותר לגידול ענבי יין. בתוך אזור גידול זה, רמת הגולן היא החלק בו הטמפרטורות הן הקרירות ביותר והענבים באיכות הגבוהה ביותר. הכרמים על רמה וולקנית זו גדלים מ- 400 מטר ועד 1200 מטר מעל פני הים והגבוהים שבהם פוגשים שלג בחורף.

יקב רמת הגולן ממוקם בעיר קצרין אשר במרכז הגולן.

זנים: גוורצטרמינר

שם: ירדן הייטסוויין 

סוג היין: יין לבן מתוק

נתונים אנליטיים:

% אלכוהול 12.5

חומצה (גר'/ל') 6.4

3.37 pH

מתיקות מתוק

כשרות: הרב אברהם דב אוירבך שליט"א אב"ד טבריה וכשרות O.K מהדרין