שורש 2021, יקב צרעה

מקור הענבים של יין זה הינו מכרם שורש, מחמש חלקות בעלות אדמת טרה-רוסה העשירה בברזל. היבול של חלקות אלו, שהן בעלות שכבת אדמה דקה ובמדרון תלול הפונה צפונה, הינו מרוסן ומאוזן באופן טבעי. אופיו של טרואר ייחודי זה בא לביטוי ביין, שהוא בעל אופי שחור ואדמתי.

זן הקברנה מעניק ליין את עמוד השדרה והעומק, ענבי הסירה תורמים לאופיו השחור של היין, וענבי פטי ורדו מוסיפים גוף וטעמי פרי רעננים.

היין שהתיישן בחביות עץ אלון צרפתי לתקופה של כ-16 חודשים נמצא כעת בתחילת דרכו, ומומלץ לחדררו בשתייה מוקדמת. 

שורש ימשיך להתפתח בתקופת התיישנותו בבקבוק במהלך השנים הבאות.

היין הינו פרי של עבודה משותפת עם מר ז'אן-קלוד ברואה (Jean Claude Berrouet), לשעבר יינן יקב פטרוס.

כשרות: רבנות מקומית , O.K