תהליך ייצור היין

ענבי הקברנה סוביניון נבצרים מכל כרם בשיא בשלותם. לאחר מיון ידני והפרדת השזרות עוברים הענבים השרייה קרה למשך שלושה ימים. לאחר מכן עובר היין לתסיסה אלכוהולית למשך כשבועיים. בסיומה שורה היין על קליפותיו למשך כשבועיים נוספים. לאחר הסחיטה והסינון, עובר היין להתבגרות בחביות עץ אלון צרפתי, למשך 16 חודשים, שבמהלכן נערכות בדיקות איכות וטעם לכל חבית. בסיום התקופה נבנה הממסך (הבלנד) בין חביות נבחרות. היין מועבר לבקבוק לאחר תהליכי מינון וסינון מינימליים, וממשיך להתבגר עוד כשנה במרתפי היקב.

רשמי טעימה

יין התרשיש הינו בעל גוון רובי-שחור אטום, ארומות בולטות של פטל שחור, קאסיס, מנטה ווניל. בטעימה מתגלה גוף רחב, עשיר ומורכב אך עם מרכיב רעננות בולט, מבנה מצוין וסיומת ארוכה החושפת שכבות רבות של ארומות וטעמים.

היין ימשיך ויפתח עומק ומורכבות בתנאי אחסון נאותים במשך 5-10 שנים משנת הבציר.

כשרות היקב: רבנות מקומית, חתם סופר בני ברק .O.U

לעמוד היקב