כבר כמה שנים מרגישים באופן ברור את הצורך במקום איכותי, שירכז ויגבש את כל מה שקשור לקניית יין כשר, עם שתי הדגשות: "כשר" ו"איכותי"!
החלטתי להרים את הכפפה, למען הציבור האיכותי הדורש מהיין את שני הדברים; שיהיה כשר ושיהיה איכותי.
יקב לה סיטאדל דה דיאמנט
יקב לה סיטאדל דה דיאמנט התחיל עם יינות רוזה בסגנון פרובנס וכיום מייצר גם יינות אדומים באיכות גבוהה.
היקב, נמצא בכפר רות, תחת בעלות ניהול של איש העסקים הישראלי-צרפתי לורן אמסלם.
לורן חבר לאיש העסקים דוד מרציאנו ולפטריק חבבו, הבעלים הקודם של יקב תיתורה ויחד עם היינן הצרפתי מקסים גאמרד מיצרים יינות איכותיים שמיוצאים לארה"ב ולאירופה.
כשרות: רבנות מקומית, בד"צ בית יוסף, O.U. ומבציר 2017 הרב רובין.