סדרת הפרימיום, המתהדרת ביינות מובחרים המיושנים בחביות הנבחרות בקפידה למשך 24-20 חודשים.

יינות מצדה הינם בלנדים מורכבים ועוצמתיים, המתאפיינים ברמת חומציות גבוהה, צבע מרוכז ומבנה טאנינים מורכב, ליצירת יינות בעלי פוטנציאל ליישון ארוך. על אף עוצמתם המרוכזת, אלו יינות המתבלטים כיינות אלגנטיים והרמוניים לכל אורך חייהם.

מצדה

אופי: פרי שחור, מבושם ומורכב

זנים: קברנה סוביניון, מרלו ופטי ורדו

כרמים: ההר המרכזי, גובה 900-700 מטר

יישון: 22 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי חדשות

פוטנציאל יישון: היין מגיע לשיא כ-5 שנים לאחר הבציר ויוסיף להתפתח 12 עד 14 שנים נוספות בתנאים נאותים 

התאמה למזון: משתדך מצוין למנות בקר מורכבות כביף וולינגטון או פילה בנוסח טורנדו, אוכף או שוק טלה בצלייה ארוכה עם ירקות שורש

המלצת הגשה: לפתוח כשעתיים לפני ההגשה או למזוג לדקנטר. להגיש בטמפרטורה של 18-16 מעלות.

בכשרות: הרב אלחנן בן נון, רבנות אזורית .O.K. הרב מרדכי אונגאר דומ"ץ ניו סקווירא ניו יורק.