בחלקות כרם ייחודיות, במקורותיו של ‬נחל ‬שילה ובמורדות ‬הר ‬ברכה, גדלים ‬ענבי יין הדגל שלנו. ה‬שילוב בין ‬שלשת זני הענבים שגדלו ‬בטרואר ייחודי זה ‬יצר ‬יין מרשים, בעל ‬גוון ‬אדום-שחור כהה ואטום,

מאפייני יין: יין אדום יבש, שהופק מענבי קברנה סוביניון שנבצרו בכרם יחידני בהרי ירושלים. לאחר תסיסה והשריה על הקליפות, התיישן היין בחביות עץ אלון צרפתי במשך 15 חודשים. היין בעל גוון ארגמני עמוק וארומות

יין וירטואוז הינו ממסך בורדו, אשר עברו התבגרות בחביות עץ אלון כשנה וחצי. היין בעל ניחוחות פרי יער שחור המשתלבים היטב עם ניחוח עץ האלון ובעל טעם רענן, פירותי, עם מורכבות רבה, אלגנטיות וסיומת ארוכה

מתאים לארוחות בשריות כבדות.

מתאים למאכלי קדירה, צלעות טלה או לליווי גבינות קשות.

האדום הכהה של עלמה הוא בלנד שעיקרו קברנה סוביניון עשוי מפרי בשל ועסיסי. הוא יין עמוק וקטיפתי שילך מצוין עם גבינות קשות כמו גאודה או צ'דר, תבשילים ורטבים סמיכים.

מצוין לארוחות דשנות, בשר, עוף, כבש, וכמו כן מתלווה נהדר לגבינות חדות ושוקולד מריר.

זהו יין מאוד בשרני ומרוכז. נהדר לאילו שאינם אוהבים יינות חומציים מדי.