"יקב מצודה" הינו יקב בוטיק , המתמחה ביצירת יין אדום ולבן יבש ממגוון רחב של זנים בהם: קברנה סוביניון ,מרלו, שיראז, שרדונה, וכן בלנד ייחודי היוצא בשנים נבחרות בלבד. "יקב מצודה" הוא חזון משותף של שני צעירים יאיר שטרנהרץ ויוסי אייזיקוביץ ששאפו לייצר יינות איכותיים ויחודיים,לאחר סיום לימודי ייננות ורכישת נסיון הוקם היקב ובשנת הבציר הראשונה 2011 הופקו בסך הכל 3700 בקבוקים של קברנה סוביניון עשוי להפליא ,רובו שווק בחו"ל . כיום מייצר היקב בכל שנת בציר כ20,000 בקבוקים המחולקים לשני סדרות עיקריות הסדרה המרכזית נקראת "רזיאל " ובתוכה ניתן למצוא קברנה סוביניון ,מרלו ,שיראז שהתיישנו כ18-20 חודשים בחביות עץ צרפתי ואמריקאי סדרת הדגל של היקב נקראת "הר איתן " היין הינו בלנד אשר מורכב מפסיפס רחב של זנים אשר התיישנו 24 חודשים בחביות עץ צרפתי אשר מהווים יצירה מושלמת של יין ייחודי ומרתק, מיין זה יוצרו בסך הכל 1270 בקבוקים הסוד מאחורי היינות האיכותיים הוא בעובדה שמכל זן וזן הופק סדרה מצומצמת המבטיחה שליטה מלאה לאורך כל התהליך מהכרם בבחירת החלקות האיכותיוית ביותר,דרך פיקוח הדוק במהלך תסיסת היין ובחירת החביות העץ המתאימות ליישון היין עד לביקבוק הסופי . היקב שוכן בגבעת יערים הסמוכה לירושלים בקרבה לכרמים ובלב נופי בראשית מרהיבים ,לצד היקב נבנה מרכז מבקרים מרשים שבו ניתן לצפות ביקב ובהליך עשיית היין וכן לטעום ולרכוש מהיינות. עם גידול הביקוש לאירועים "ביקב מצודה" הוקם בנוסף למרכז המבקרים מרכז אירועים יחודי המותאם לכ80 איש המאפשר עריכת אירועי בוטיק יוקרתיים ויוצאי דופן .

בכשרות: בד"צ איגוד הרבנים O.K רבנות מטה יהודה