שילוב מרכיבי הטרואר של החלקה יוצרים תנאים מיטביים לגידול גפנים בעלות כח צימוח חלש, מהם מופקים יינות בעלי טעמים מורכבים ואלגנטים.

Castel Grand Vin הינו היין האדום הראשון מבית יקב קסטל. זני הענבים המרכיבים את היין הנם ענבי קברנה סוביניון, מרלו, פטי ורדו וקברנה פרנק, הנבצרים מהחלקות המובחרות ביותר בכרם. היין גדל במשך כ – 16

קברנה סוביניון מהגליל העליון ארומה של תבלינים ארומטיים לצד טעמי פירות יער, עור ובשר.

יין קינוח ייחודי ונגיש מאוד, המחוזק בברנדי. הברנדי יוּצר מענבי הקברנה של היין עצמו. היין מאופיין בארומות מאוזנות.

נחל יתיר הוא יין חדש, המהווה ביטוי נוסף של אזור הגידול של יינות יקב יתיר, בדגש על עסיסיות ומינרליות.

הסדרה הקלאסית, המציגה יינות משובחים המצטיינים בארומות של פירות שחורים ואדומים, משולבים בתבלינים ובניחוחות פרחוניים רעננים, שהינם סימן היכר מובהק של יינות אשר יוצרו בתסיסות קרות ומתמשכות. יינות

הסדרה הקלאסית, המציגה יינות משובחים המצטיינים בארומות של פירות שחורים ואדומים, משולבים בתבלינים ובניחוחות פרחוניים רעננים, שהינם סימן היכר מובהק של יינות אשר יוצרו בתסיסות קרות ומתמשכות. יינות

אזור: סנט אסטף, בורדו, צרפת זן: קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק, פטיט וורדו. אלכוהול: 13% מאפיינים: מיושן 18 חודשים בחבית. בעל סיומת ארוכה ומתמשכת. היקב בבעלות משפחת קובליר מאז 1903.

גמלא קברנה סוביניון מציג ניחוחות פרי של דובדבן ושזיף אדום, מאפיינים קלים של אדמה ורמזים לקקאו ועשבי תבלין טריים. זהו קברנה קלאסי מלא גוף וטעם. מגנום 1.5 ליטר

סדרת הרזרב, הכוללת את מיטב היינות המיוחדים של היקב. יינות אדומים, זניים ומרתקים, בעלי איכות גבוהה, המתיישנים לתקופות ארוכות. מגנום 1.5 ליטר

מרלו\פטי ורדו בחלקות כרם ייחודיות, במקורותיו של ‬נחל ‬שילה ובמורדות ‬הר ‬ברכה, גדלים ‬ענבי יין הדגל שלנו. בעל ‬גוון ‬אדום-שחור כהה ואטום, ארומות מרתקות המשלבות ‬דובדבנים שחורים, שוקולד בלגי,

בלנד של קברנה סוביניון, מרלו וסירה שהתיישנו 24 חודשים בחביות עץ צרפתיות ואמריקאיות.

פרובידנס יין הדגל של היקב - מהדורה מיוחדת. ליין צבע עמוק ומלא, באף ארומות של פרי שחור בשל ופרי אדום, נגיעות שוקולד מריר, טבק ואספרסו המשתלבים עם טעמי חבית עץ האלון. בפה, היין מלא, עוצמתי ומרוכז עם

צבעו של היין שחור-סגול כמעט אטום, הוא מכיל נגיעות של פלפל שחור, גרגרי יער, טעמי תבלין, שזיפים ודובדבנים שחורים. ליין גוף מלא, טאנינים טובים ומורכבים וסיומת ארוכה.

קברנה סוביניון שהתיישן 18 חודשים בחביות עץ צרפתיות.

יין זה מהסדרה המובחרת והגבוהה ביותר של יקב מוני, הינו בלנד של קברנה סוביניון ושיראז מתאים לתבשילי קדירה, מנות בשר ואומצות מהדורה מוגבלת!

סדרת הפרימיום, המתהדרת ביינות מובחרים המיושנים בחביות הנבחרות בקפידה למשך 24-20 חודשים. יינות מצדה הינם בלנדים מורכבים ועוצמתיים, המתאפיינים ברמת חומציות גבוהה, צבע מרוכז ומבנה טאנינים מורכב, ליצירת

גוף בינוני-מלא וטאנינים מוצקים. הצבע סגול כהה עז וצלול. מתקבל ע"י סינון היין, ייצובו ושמירה קפדנית ממגע עם חמצן. המלצת הגשה: היין מומלץ לשתייה בטמפרטורה של 16 מעלות. טעמי היין ואופיו מתאימים

ליין ארומות מרוכזות של פטל שחור ושזיף וטעמים פירותיים מורכבים בהם משתלבים טעמי קפה ושוקולד. הסיומת ארוכה וטובה בלת טאנינים קטיפתיים. היין השביח 8 חודשים בחביות עץ אלון אמריקאי. המלצת הגשה: היין

טעמים של פטל שחור, דודבנים,וניחוחות אלון, צבע בורדו עמוק ,סיומת מתוקה ועדינה

טעמים של פטל שחור, דודבנים,וניחוחות אלון, צבע בורדו עמוק ,סיומת מתוקה ועדינה

טעמים של פירות יער, שוקולד, טבק וניחוחות אלון, צבע סגול עשיר, גוף מלא, יין מאוזן וסיומת ארוכה.

טעמים של דובדבנים, פירות שחורים,ארומות אלון, יין מאוזן, צבע סגול עשיר, סיומת ארוכה.

מרלו , קדש ברנע יין אדום יבש מיוצר מענבי מרלו מכרם ניצנה . בעל גוף בינוני מלא חמיצות מאוזנת וטאנינים - רכים היין עשיר בטעמי פרי שחור ובשל ובעל סיומת עגולה ומלטפת. הצבע אדום עמוק , עז וצלול. יושן

יין אדום 18% אלכוהול . גוף מלא סמיך ועשיר בעל ריכוז טעמים יוצא דופן, נוכחות מרשימה וסיומת ארוכה. היין מאופיין בטעמי פרי שחור בשל, טבק, שוקולד ותבלינים. יין יושן 30 חודשים.

יין אדום יבש המופק מענבי קברנה סובניון מהגליל העליון, כרם עמוקה, חלקת אידרא. החלקה מתפרשת על 24 דונם בגובה של 900 מ' מעל פני הים. המדרון עליו יושבת החלקה הוא בעל מפנה דרום-מערבי ושיפוע מתון יחסית.

יין הר סיני בסיגנון קהור מיוצר בטכנולוגיה עתיקה ושילוב של ציוד ומיכשור חדיש ומודרני. היין מופק מענבי קברנה סובניון ומרלו מכרמי היקב, אשר הגיעו לבשלות אופטימלית, נבצרו ידנית עם שחר ומיד הופרדו והוקפאו

הר מירון הוא יין קינוח אדום מתוק, בסגנון פורט, עשוי קברנה סוביניון, מרלו ושיראז. בעל צבע אדום עם סגול בשוליים, גוף מלא, ארומה של פירות יבשים, דגנים קפה ועץ אלון קלוי טעם רך, עדין, עם חמיצות המאזנת את